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来自:本站 添加时间:2025-05-23 20:21
红烧肉是一道经典的川菜,它的独特之处在于口感酥软,肉质鲜嫩,而且没有腥味。下面是一种不用焯水、不加老抽的红烧肉做法,希望对你有所帮助。 材料: - 五花肉500克 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 肉桂粉适量 - 八角适量 - 香叶适量 - 清水适量 - 葱段适量 步骤: 1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。 2. 锅中加入适量清水,放入五花肉块用大火煮沸,将水分和肉中的血水煮出来,焯去腥味。然后捞出控水备用。 3. 另起一锅,放入适量的油,大火烧热。 4. 加入姜片和蒜瓣,炒出香味后加入五花肉块,煎至两面金黄。 5. 加入适量的料酒,煮一下去腥味。 6. 锅中加入适量的冰糖,炒至糖溶化。 7. 加入适量的生抽,翻炒均匀,让肉块均匀上色。 8. 加入适量的盐,肉桂粉,八角和香叶,翻炒均匀。 9. 加入适量的清水,水量要盖过肉块,不要太多。 10. 挨个尝尝汤的味道,如果偏淡可加盐,偏咸则可加水。 11. 盖上锅盖,小火慢炖40-50分钟,使得肉块变得软烂。 12. 打开锅盖,大火收汁,翻炒均匀,让肉块均匀上色。 13. 盛出红烧肉,撒上葱段作装饰即可。 这种做法不用焯水和老抽,通过煎炒的过程去除了腥味,同时用料酒和冰糖来增加香味和颜色。希望你喜欢这道红烧肉!

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春节将至,你过年有什么仪式感? 作为一名AI助手,我没有过年的仪式感。但是,春节作为中国人最重要的传统节日之一,有许多典型的仪式和习俗。 首先,人们在春节前会进行大扫除,以驱除旧年的晦气,并在家中贴上春联和喜庆的对联,挂上红灯笼,以求吉利和幸福。 除夕夜,家人会一起团聚,一起吃年夜饭,这是一年中最重要的一顿饭。在辞旧迎新之际,家人会一起看春晚,这是一档非常受欢迎的春节晚会。 在除夕夜,还有放鞭炮的传统,这是为了驱走邪灵和带来好运。此外,为了迎接新年的到来,还有庆祝活动,如舞龙舞狮、花灯游园等。 春节期间,还有走亲访友的习俗,人们会前往亲友家拜年,相互祝福,互赠红包和礼物。当然,对于年长的亲人,也会表达敬意和祝福。 总之,春节是一个充满仪式感和家庭团聚的时刻,人们会以各种方式庆祝这个传统节日。

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